Poletje že trka na vrata. Odločim se preživeti dan s prijetnimi ljudmi in doživeti številna presenečenja! Ne bo mi škodilo, da si malce pretegnem mišice na nogah in odpeketam v mesto. Zahoče se mi dobre družbe, zato nemudoma povabim svojo dobro prijateljico N. J. na kosilo. Ure v družbi N. J. tečejo kot minutke. N. J. se na moje veliko veselje odzove na povabilo, tako da sem prepričana, da bo današnji dan prav nekaj posebnega.
N. J. me počaka v centru starega Maribora in mi predlaga, da se sprehodiva po osrednji Gosposki ulici štajerske prestolnice z namenom, da najdeva kakšno gostilnico na vogalu. Zanimivo je to , da resnično najdeva gostilnica, ki se nahaja na vogalu in se imenuje Gostilnica Na Vogalu. Super! Ime mi je všeč, nič bleščečega in preveč zapletenega. Ko vstopiva, naju pozdravi nasmejana lastnica gostilnice gospodična Saša Popelar. V Gostilnici Na Vogalu je prijetna atmosfera. Večina mizic je zasedenih in ko se odločava, kje bova sedeli, N. J. predlaga vrt. Zakaj ne? Vreme je lepo in sončno. Nemudoma se zatopiva v pogovor. Z N. J. sva bili sošolki in čebljava «sto na uro«. Niti ne opaziva, da pred nama stoji Bobby in naju vpraša za naročilo. To pa je bilo hitro! N. J. se odloči, da prepustiva izbiro menija Saši. Da si pa malce poplakneva suha grla, se odločiva za nekaj naravnega in zdravega. Jaz si izberem bezgov sok. Bezeg so včasih poimenovali zdravilna skrinjica za kmečke ljudi. Pomaga pri senenem nahodu, niža vročino, preprečuje prehlad, pomaga zdraviti bronhitis in čisti kri. Nekoč po starih vražah pa celo verjamejo, da v bezgu živijo dobri duhovi, ki poskrbijo za zdravje in dobro počutje. Upam, da mi bo bezgov sok prinesel obilo zdravja in dobrega počutja v prihodnjih dneh. Tudi N. J. je v eko razpoloženju in se odloči za ingverjev sok. Tudi ingver ima številne zdravilne učinke, med drugim preprečuje vnetja, pomaga pri glavobolih in umiri kašelj zaradi antibakterijskih učinkov. Če se odločite in obiščete gostilnico, se lahko osvežite tudi s smoothiji ali sokovi.
Saša je dobesedno prispela v Maribor s trebuhom za kruhom. Je iz Sevnice na Štajerskem. Zaman je iskala gostilno oziroma restavracijo v Mariboru, kjer bi lahko pojedla dobro domačo juho. Ker ni našla juhice »kot se spodobi«, se je rodila ideja za odprtje gostilnice, kjer se nudi domača slovenska hrana. Obroki v Gostilnici Na Vogalu so nasitni , zdravi in predvsem naravni brez umetnih sestavin. Saša pripravi vsak dan drugo vrsto juhe. Jaz ji kar podarim naziv »Kraljica zdravih juh«. V juhah, ki jih pripravi Saša boste zaman iskali vegeto in moko.
Na spodbudo Turističnega informacijskega centra Maribor se je Gostilnica Na Vogalu potegovala za mednarodno nagrado Alpe Adria 2014 v kategoriji najboljši ulični lokali in se uvrstila med pet najboljših. Gostilnica Na Vogalu je domači slovenski kulinaričen kotiček, kjer boste našli jedi, katere ste morda že pozabili ali pa so jih poznali vaši dedki in babice.
Razporeditev notranjega prostora gostilnice je zanimiva. Jedilni prostor je razdeljen z nevidno mejo na dva dela. Gostilnica Na Vogalu je fuzija dveh svetov, meščanskega in kmečkega. Obenem lahko konzumirate domačo hrano , ki je pripravljena na zdrav način in ni kalorično pretežka, kot bi večina ljudi pričakovala. Gostje lokala so mladi študentje in ljudje iz bližnjih pisarn, ki si zaželijo zdrav obrok, kateri jih ne bo le nasitil, ampak jim bo obenem povrnil energijo. V kuhinji Saše Popelar se pripravljajo po starih babičinih receptih ajdovi žganci, pomladna polenta in testenine. Izbirate lahko med solatami, ki jih Saša pripravlja iz sezonske zelenjave, ješprenja in ajde. Pri Saši Popelar bučno olje ne predstavlja noben greh. Tudi bučno olje je zdravo, če ne pretiravamo s količinami. Vsebuje omega 3, 6 in 9 maščobne kisline, delta sedem sterole, vitamin E in ostale vitamine ter minerale. Pomaga pri odvajanju vode, krepi mišice in vezivno tkivo ter normalizira celično presnovo. Deluje proti trakuljam in preprečuje težave s povečanjem prostate in olajša težave z mehurjem. Koristi tudi živcem. Svetujem vam, da po plačilu položnic za pomiritev živcev obiščete Gostilnico Na Vogalu, kjer si lahko privoščite domačo skuto zabeljeno z bučnim oljem.
Midve z N. J. se pustiva presenetiti, saj zaupava presoji menija gospodični Saši. Sprva naju fanta Bobby in Peter postrežeta z brokoli juho. Nad brokolijem so bili očarani že stari Rimljani, saj so ga poimenovali pet zelenih Jupitrovih prstov. Brokoli izvira iz Sredozemlja in je eden najbolj priljubljenih vrst zelenjave. Vsebuje ogljikove hidrate, vlaknine in beljakovine ter ima nizko energijsko vrednost. Zelo bogat je z vitamini in minerali, ki pomagajo krepiti imunski sistem. Osebno obožujem juho in zame le-ta predstavlja najpomembnejši del kosila. Brokoli juha se resnično prileže na vroč junijski dan in uradno okronam Sašo za kraljico zdravih juh.
Čeprav za moje pojme hitro jem, se Bobby in Peter nekajkrat sprehodita mimo najine mize z namenom, da naju postrežeta z glavno jedjo. Morda ne razumeta ali pa se nista navadila na ženske, ki četudi lačne ne prenehajo » čvekati«.
Sledi ajdova kaša z bučkami na radičevi posteljici popestrena z okusom bučnega olja. Z radovednostjo pričakujem glavni obrok, saj takšne gurmanske kombinacije še nisem nikdar poskusila. Z zanimanjem zavihtim vilico v radičevo solato in ajdovo kašo. Ajda je že od nekdaj poznana kot rastlina, ki pomaga uničevati rakave celice in izboljšuje krvni obtok. Večina ljudi ajde ne mara zaradi specifičnega okusa, vendar vam lahko potrdim, da ne boste razočarani nad ajdovo kašo, ki jo pripravi gdč. Saša. Nisem se zmotila. Kosilo je čisto po mojem okusu. Radič je priljubljena solatnica, ki ima močno zdravilno delovanje na prebavo. Deluje kot odvajalo in učinkovito spodbuja delovanje jeter in vranice. Brez bučnega olja postrežena solata ne bi bila dovolj štajerska. Ravno bučno olje me z mislimi pripelje v babičino kuhinjo. Bobby mi v šali zabiča, da moram vse pojesti, drugače bom pomivala posodo. Bobby in bučno olje me resnično spominjata na mojo babico, ki me ni izpustila od mize, dokler nisem pojedla vsega, kar je bilo na krožniku. Obljubim brez vsake prisile, da bom pridno konzumirala solatko in ajdo, saj je hrana predobra, da bi se pustila na krožniku. Z zanimanjem N. J. pokaže s prstom na majhnega vrabčka, ki ga kolektivno opazujeva, saj se brez strahu približuje in priskaklja čisto blizu najinih krožnikov. Gostilnica Na Vogalu ima tudi udomačene vrabčke! Kako lepo je kositi v popolni simbiozi z naravo v samem centru mestnega jedra.
Jaz sem sita na prijeten način. Energija se mi je povrnila, lakote ne čutim več in ne verjamem, da je v mojem želodcu še prostora za sladico. Saša naju ne pusti praznik rok. Postreženi sva z malinovo kupo in smetano. Sladka skušnjava, ki se ji ne morem upreti. Pozabim na dieto in poskusim maline, ki so bohotijo na smetani.
Gdč. Sašo povprašam, v čem je skrivnost tako bogate smetane . Saša se le nasmehne in mi prišepne, da je dodala malce vanilija. Slastne maline s smetano so odlična izbira za vse sladkosnede v poletnih mesecih. V kolikor obolevate z najrazličnejšimi virusi, vam priporočam maline in malinovo kupo v Gostilnici Na Vogalu. Maline preprečujejo nervozo in uravnavajo hormonska neravnovesja ter vas napolnijo z življenjsko energijo. Kljub svojemu prepričanju , da ne morem pojesti niti drobtinice domačega kruha ponujenega z glavno jedjo, sramežljivo priznam, da sem se zmotila. Malinova kupa dobesedno izpari izpred mojih oči naravnost v moj želodec. Obe z N. J. sva site, srečne , polne energije vedoč , da se nisva pregrešili, temveč zdravo nahranile svoje telo.
Gostilnica Na Vogalu odpre svoje vrata od jutranjih ur vse do 16 ure popoldan. Naj še dodam, da se osebje rado spočije ob vikendih v naravi z namenom, da si nabere novih moči, zato je gostilna zaprta v soboto in nedeljo.
Bodite eko, bodite zdravi in si vcepite dozo vitalnosti v Gostilnici Na Vogalu. Naše največje bogastvo je zdravje. Tega se zavedamo vsi v Sloveniji še posebej tisti, ki si ne morejo privoščiti dopolnilnega in dodatnega zavarovanja.
PREBERITE TUDI:
