Sladice za hujšanje

Trenutno nas večina z vsemi novoletnimi voščili v mislih in s kakšnim kilogramom (pre)več, zaradi ravno minulih praznikov, začenja razmišljati o svojih novoletnih zaobljubah.  Tudi sam sem si obljubil, da letos resnično izgubim tiste 3-4 odvečne kilograme vse do poletja in se vzdržim sladkega ter raje zaužijem kakšno posebno hrano za hujšanje.  Sledi seveda tudi zaobljuba, da takoj z naslednjim tednom, ko bo vreme malce lepše, začnem tudi z vadbo. Prijateljica me je že povabila k skupinski vadbi, kjer imajo trenutno po-novoletno 50% znižanje, kar je res ugodno. Prav greh bi bil, da se ne bi včlanil za takšno ceno. Nekje na sredini meseca januarja nameravam začeti obiskovati vadbo vsaj enkrat tedensko. Če mi torej uspe vsaj trikrat v januarju, bo to odlično za moje hujšanje in s tem izpolnjevanje svoje novoletne zaobljube.

V januarju sem bil dvakrat in v februarju še dvakrat v telovadnici, potem pa je kar naenkrat zmanjkalo časa in energije. Vmes sem obiskal dve zabavi, kjer so nam ponudili veliko dobrot, katere je bilo treba vsaj poskusiti, potem so tu še razni rojstni dnevi, kjer se z dobrotami tudi ne varčuje, itd. Tako sem začel vsako leto, zdržal nekje do konca februarja ali mogoče do sredine marca, potem pa nehote prišel nazaj v svojo vsakodnevno rutino. V tej rutini res ni bilo časa za vadbo ali  odrekanje pregrešni hrani, kaj šele, da bi razmišljal o zdravi hrani, ki je edina koristna za hujšanje. »Raje ne bom jedel večerje in bom na takšen način poizkusil izgubiti tiste nevšečne odvečne kilograme, ki me motijo že zadnjih nekaj let«, sem si mislil. Po vseh teh neuspelih novoletnih zaobljubah pa se seveda odvečni kilogrami kar množijo in naenkrat tehtnica kaže ne le 3-4 odvečne kilograme, pač pa kar 10-12…

V preteklih letih sem z vsemi mogočimi dietami poskušal shujšati, a mi na dolgi rok nobena ni pomagala, dokler nisem spremenil načina razmišljanja in tako končno našel rešitev zase. Spoznal sem, da to ni odrekanje in izogibanje hrani (ali celo stradanje v nekaterih primerih), ampak uživanje hrane na drugačen način. Tako sem to hrano, ki jo vsi uživamo, poimenoval hrana za hujšanje. Zanimivo pa je, da je to čisto »navadna« hrana, ki jo večinoma vsi poznamo in uživamo, le pripravljena je na drugačen, bolj zdrav način z bolj zdravimi sestavinami.

Da ne bo tudi v letu 2014 naša novoletna zaobljuba hitro prešla v vsakodnevno (in vsakoletno) rutino, kjer ni več časa in energije, da bi poskrbeli za svoje telo in za hujšanje, bi rad z vami delil nekaj preprostih receptov zanimivih sladic, ki jih lahko pripravimo hitro in enostavno. Takšne sladice seveda na naše telo delujejo precej drugače, kot isto-imenske jedi. Nekateri bi to poimenovali hrana za hujšanje, drugi pa preprosto zdrav način prehranjevanja. Tokrat sem izbral sladice, saj so nam ravno v teh prazničnih dneh krasile mize in polnile želodčke ter se jim v veliki večini najtežje odrečemo.

Palačinke – kako se upreti tako okusni skušnjavi (in zakaj sploh bi se J)? Naredimo si lahko palačinke na zdrav način oz. takšen, da bo to tudi naš obrok za hujšanje. Potrebujemo 60g ovsenih kosmičev, 20g kokosove moke, 2 celi jajci, mleko z manjšo vsebnostjo maščob, 150g lahke skute in banano ter zmrznjene gozdne sadeže (ali kakšno drugo sadje). Najprej ovsene kosmiče drobimo s paličnim mešalnikom tako dolgo, da nastane iz njih moka. Tej moki dodamo v posodo še vse ostale sestavine, za piko na »i« pa dodamo še mali ščepec soli. Nato po občutku dodajamo mleko in z mešalnikom zmes še enkrat dobro premešamo, da je njena tekstura ravno pravšnja za peko palačink. Preden maso vlijemo, moramo biti prepričani, da je ponev res dobro segreta. Za pripravo mase lahko uporabimo tudi pirino moko v kombinaciji z ovsenimi kosmiči, ki jih v tem primeru uporabimo manj.

Namaz za palačinke lahko pripravimo tako, da zmečkamo banano v kašo in ji dodamo skuto ter predhodno segrete gozdne sadeže na zmernem ognju ali v mikrovalovni pečici. Vse skupaj dobro premešamo in slasten namaz je pripravljen.

Jabolčni zavitek – za pripravo potrebujemo paket polnozrnatega vlečenega testa, dve celi jajci, 500g lahke skute, jabolka, pest rozin in cimet. V posodo damo skuto, jajca in rozine ter vse skupaj dobro premešamo, po želji oziroma okusu pa lahko dodamo tudi malce sladila. V drugo posodo naribamo jabolka in jih posujemo s cimetom ter premešamo. V pekač položimo plast testa in nanj namažemo skutin nadev. Na to plast položimo novo testo, ki ga obložimo z naribanim jabolkom s cimetom. Obe plasti nanesemo še enkrat in na vrh položimo dodatno plast listnatega testa. Zavitek vstavimo v pečico za 35-40 minut, pečemo pa ga na 190-200°C.

Panna Cotta – zanimiva italijanska slaščica, pripravljena na zdrav način. Da je to lahko tudi hrana za hujšanje, nam pove zanimiv izbor sestavin: potrebujemo 150g lahke skute, 1,5dcl posnetega (lahkega) mleka, 200g lahkega jogurta (brez okusa), 40g želatine fix (dve vrečki) in sveže ali zmrznjene borovnice. Vse sestavine, razen borovnic in želatine, premešamo s paličnim mešalnikom v posodi, nato pa dodamo vrečki želatine in mešamo še dve do tri minute, da se vse skupaj zgosti. Modelčke (ali manjše skodelice) zmočimo z vodo in vanje vlijemo zmes ter jih postavimo v hladilnik za 3-4 ure. Segrejemo zmrznjene borovnice na zmernem ognju ali v mikrovalovni pečici in jih posujemo na hladno panna cotto ter postrežemo. Res je, da ta sladica ne vsebuje dejanske smetane, ki jo navajamo v imenu (panna), pa je kljub temu zdrava in zelo dobrega okusa ter primerna za hujšanje.

Pecivo – skoraj vsak se tu pa tam pregreši s kakšnim slastnim pecivom, pa naj bo to specialiteta vaše tašče, ali darilo sosede za ženin rojstni dan. Takšnih »grešnih« trenutkov se čez leto lahko nabere kar veliko. Kaj pa, če vam zaupam, da je lahko pecivo tudi hrana za hujšanje? V naslednjih nekaj stavkih vas bom naučil, kako si takšno pecivo lahko pripravite kar sami, pojedli pa ga boste lahko tudi več kosov in to brez slabe vesti. Potrebujemo 8 žlic polnozrnate moke (mešate jo lahko tudi s pirino moko v razmerju 50:50), 500g lahke skute, 3 jajca, 2dcl lahkega jogurta, 2 jedilni žlici kisle smetane, zmrznjene gozdne sadeže (ali kakšno drugo sadje), polovico zavojčka pecilnega praška in polovico zavojčka vaniljevega sladkorja, po želji oziroma okusu pa lahko dodamo tudi malo sladila. Vse sestavine v posodi dobro premešamo in zmes položimo na peki papir v pekač. Na vrh potresemo še dodatno nekaj zmrznjenih sadežev in damo v pečico, segreto na 185°C, za 40-45 minut.

Vso hrano za hujšanje, kot sem jo na začetku poimenoval, lahko zaužijemo kot samostojen obrok, saj je polna zdravih in uravnovešenih hranil, v pravem razmerju maščob, beljakovin in ogljikovih hidratov. Uspešno in zdravo leto 2014 Vam želim ter čim več okusne, zdrave kuhe!